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Tortilla sin huevos

Merxe Morales
Creado por Merxe Morales

 

¿Queréis aprender a cocinar una tortilla vegana alternativa? Hay distintas recetas para conseguir un sustituto del huevo, pero esta que os propongo es tan deliciosa que va a ser muy fácil incorporarla a vuestros menús familiares.

Sólo necesitaréis mijo y el relleno que más os guste. Yo la he preparado con cebolleta y el resultado es espectacular. Por fuera queda crujiente y por dentro tan jugosa que parece que le habéis añadido queso fundido. Os garantizo que triunfaréis con ella.

 

INGREDIENTES :

-Un vaso de mijo

-Dos cebolletas grandes

-Aceite de oliva virgen

-Sal marina

 

PREPARACIÓN:  

1. Lavar bien el mijo

2. Ponerlo a cocer con dos vasos y medio largos de agua (casi tres) hasta que se absorba todo el líquido.

3. Salar el cereal en los últimos tres minutos de cocción.

5. Saltear las cebolletas a trozos muy pequeños.

6. Triturar el mijo ligeramente (no hace falta dejarlo excesivamente fino)

7. Mezclar el mijo y la cebolleta y formar la tortilla en una sartén antiadherente.

8. Dejar que se cuaje bien por ambos lados y servir!

Nota: Complementar el menú con una ensalada tibia de judías

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