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Salsa de tomate alternativa

Merxe Morales
Creado por Merxe Morales

 

Esta es una salsa de tomate sin tomate. Para evitar tomar solanáceas, que nos roban minerales y nos enfrían, preparamos una salsa que podemos usar para acompañar la pasta y todos los platos a los que clásicamente se le añade tomate frito. La base es de remolacha y zanahoria, pero necesita que la condimentemos bien para conseguir un sabor similar a la salsa de tomate.

 INGREDIENTES: 

-3 zanahorias

-1/2 remolacha cocida

-1 cebolleta

-Aceite de oliva virgen

-Sal marina

-Vinagre de umeboshi

-Orégano (opcional)

 

PREPARACIÓN: 

1. Saltear, en un poco de aceite y sal,  la cebolleta cortada a medias lunas.

2. Añadir la zanahoria cortada a rodajas.

3. Cubrir con un poco de agua y cocer unos 10 minutos.

4. Incorporar la remolacha, rectificar de sal y aceite y remover todo.

5. Triturar todos los ingredientes.

6. Añadir unas gotas de vinagre de umeboshi (es el ingrediente que le va a dar un toque ligeramente ácido como el tomate)

7. Condimentar con un poco de orégano si lo vamos a usar para un plato de pasta.

 

Nota: Personalmente os recomiendo usar el orégano, le da un acabado más sugerente.

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Merxe Morales

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6 Comentarios

    • Hola, Miguel Angel
      Muchas gracias…..
      Me alegro de encontraros.
      Tomo nota de tu «truco» y voy a visitar vuestras propuestas en Cocinar para Nutrir, que de eso se trata cuando nos metemos en la cocina…
      Un saludo
      Mercedes

  • Hola, me encanta tu blogs. Me ha encantado esta receta por que mi hija es alérgica al tomate y a la zanahoria entre otros ¿ Se puede sustituir la zanahoria por otro alimento como calabaza o no se?
    Gracias

  • A mi me acaban de mandar aquí porque estaba buscando salsa para sustituir la de tomate, y si funciona, es para darte una medalla, yo soy muy sensible a la salsa de tomate para el ácido úrico, casi todas las recetas que me gustan, llevan la salsa de tomate triturada y en cantidad, cocino en un robot de cocina «Monsieur Cuisine» y hay infinidad de recetas con salsa de tomate a esgalla 🙂
    Muchas gracias

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