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Reciclaje: Croquetas de espagueti

Creado por Merxe Morales

 

Seguimos reciclando. Aquí no se tira nada. ¿Qué has hecho pasta de más? Guárdala y la reinventamos en forma de croquetas.

Nos sirven macarrones, tallarines, espirales, espagueti….Yo tenía a mano espagueti integral cocido con un ligero toque de sal y he buscado dos verduritas que le aportan el sabor (cebolleta y zanahoria), hierbas aromáticas  más unas setas que refuerzan el aroma a la crema interior.

Vamos allà. Necesitaremos:

INGREDIENTES:

-Pasta integral cocida (la que os haya sobrado…yo dispongo de la cantidad que equivaldría a una ración de espagueti y han salido 12 croquetas)

-2 cebolletas

-2 zanahorias

-Dos cuchadas soperas de setas variadas deshidratadas (puestas a remojo durante 20′)

-Sal marina

-Aceite de oliva virgen

-Orégano, tomillo…(a vuestro gusto)

-Harina de garbanzo o arroz

PREPARACIÓN: 

1. Cortar la cebolla en trozos muy pequeños y saltearla en un poco de aceite y sal.

2. Incorporar las setas fileteadas.

3. Rallar la zanahoria y añadirla.

4. Triturar la pasta con la batidora hasta que quede con un aspecto cremoso.

5. Añadir el salteado de verduras y mezclar bien con una pizca de la hierba aromática escogida.

6. Formar las croquetas con las manos humedecidas para evitar que se peguen.

7. Pasarlas por harina de garbanzo o arroz y freírlas de tres en tres en abundante aceite evitando que éste humee y se queme.

8. Al sacarla, ponerla sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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Sobre el autor

Merxe Morales

2 Comentarios

  • Buena idea. Tengo pajaritas de pasta de ayer. Lo probaré. Por otra parte ¿podría mezclar «excedentes» de cuscús i pasta para hacer croquetas como indicas?¿Es demasiado energético? ¿Es adecuado?

    • ¿Cuscús con pasta? No hay necesidad. Puedes hacer una tabla de croquetitas y pruebas las dos variedades.
      Con cada cereal una receta distinta a la que también cambies las verduras o las hierbas aromáticas.
      Porque cuscús con pasta triturada no me parece que vaya a tener mucho éxito….ja,ja

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