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Mi cesta vegana Bio

Merxe Morales
Creado por Merxe Morales

Ecorganic me ha pedido esta semana que realice una cesta de la compra vegana que responda al perfil de un vegano tipo  en uno de sus supermercados. He hecho mi selección ajustándome a la cifra que da la OCU para un consumidor medio a la semana y que se cifra en 32,70 euros. A ver qué os parece!

Desde que compré mi primer producto ecológico, hace ahora ya más de doce años, en un pequeño herbolario de mi ciudad, el mercado bio ha experimentado muchos cambios. Primero porque el número de establecimientos ha ido creciendo de forma importante y la oferta se ha ido especializando y  segundo, y más importante, por la aparición de tiendas de alimentación diferenciadas de las herboristerías donde todo tenía un mayor coste porque se le conferían el valor de farmacia natural y lo máximo que llegabas a comprar era un producto o dos.

Era impensable encontrar productos frescos, a no ser que fuera por encargo, y mucho más poder hacer una cesta de la compra para llenar tu despensa o frigorífico. El concepto europeo de supermercado que desarrollado Ecorganic está ayudando a derribar el mito de que lo ecológico es inaccesible.

Para los que aún no consumís alimentos orgánicos, seguro que no cruzáis el umbral de las tiendas bio por temor a que arruine vuestra economía doméstica.  Sin embargo, una compra bien planificada es muy saludable y perfectamente asumibe para el presupuesto que los españoles nos gastamos en alimentación.

Según los estudios de la OCU, la cesta básica semanal de la compra para cada persona está fijada en 32,70 euros. Me he ido con este presupuesto a uno de los supermercados de Ecorganic en Valencia y he hecho una selección con que la poder cocinarme el desayuno, comida y cena de los siete días.

La clave ha sido comprar productos a granel siempre que fuera posible, elegir las verduras de temporada locales que tienen mejor precio y no seleccionar caprichos que luego duelen al estómago y al bolsillo. Una cesta completa nutricionalmente y con la que poder realizar variadas recetas.

Los alimentos seleccionados no responden a lo que yo tomo habitualmente, pero he incluído patatas, tomate y algún pimiento para que se aproxime lo máximo posible a la compra de un vegano tipo.

Mi cesta vegana BIO  contiene:

3 litros de bebida vegetal de avena con calcio (que no me voy a tomar en una semana aunque, además del desayuno, prepare varias tardes  natillas y algún batido con hojas verdes)

Medio kilo de arroz integral redondo a granel (con él prepararé 4 platos: arroz caldoso con lentejas, cebollita y zanahoria, calabacín relleno de arroz,  ensalada de arroz con tomate fresco y orégano  y tomillo  (las hirba aromáticas las tomaré prestadas de mi cocina) y una crema de arroz de desayuno. Medio vaso de arroz para cada plato!)

-Medio kilo de mijo dulce a granel (pastel de Mijo con calabaza y croquetas básicas de mijo)

-Medio kilo de lenteja castellana a granel (Un puñadito para el plato con arroz y 1/2 vaso para unas lentejas guisadas con cebolla y zanahoria)

-Cornflakes sin azúcar a granel. Para algún  desayuno…

-Dos tomates raff.

-1 bote de tomate frito. (Para alegrar la pasta integral y cubrir el pastel de mijo)

-1 calabaza pequeña de cacahuete (Media para el pastel de mijo y media para cenar una rica crema)

-1 kilo de cebolla seca (Le ponemos cebolla a casi todo!)

-500 gr de tallarines integrales (Un plato de pasta y guardamos el resto para la próxima semana)

-1 pimiento rojo (Para añadir pequeños toquecitos a distintas recetas)

-700 gr de patatas (Unas patatas al horno con sal, aceite y pimentón, un hervido con zanahoria para una noche…)

-4 manzanas rojas (Complemento del desayuno o un snack de merienda)

-800 gramos de zanahorias (Casi todas las recetas aceptan un poco de zanahoria +puré de zanahoria y mijo al tomillo)

-2 calabacines (Uno relleno de arroz y el otro para hacerlo a la plancha para una cena)

-500 gr de garbanzo pedrosillano (Potaje de garbanzos con las verduritas que nos han sobrado)

-1 barra de pan de agua (Eres de los que toma tostadas con aceite para desayunar??)

-1 litro de aceite de oliva virgen (El virgen de oliva que nunca falte en tu cesta! A pesar de ser el que más costye aporta al total de la compra, es uno de los imprescindibles y lo tienes para un mínimo de 2 semanas)

Y con el valor que me  sobra de la media botella de aceite que no consumiré, tengo para:

-1 lechuga romana  de la huerta valenciana + 100 gr de sésamo crudo + 1 brócoli (o un manojo de remolachas o una coliflor)

¿Qué os parece mi cesta de la compra? ¿Os resulta interesante probarla?

Cesta-vegana-mamabio

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