Noticia

La amarga verdad del yogur

Creado por Merxe Morales

 

El yogur que se consume hoy en día  no es saludable. El endocrino estadounidense Robert Lustig ha roto los esquemas más tradicionales del mundo de la nutrición al calificar de «amarga verdad» los supuesto beneficios que encierra el yogur,  basándose en la cantidad de azúcar que contiene, los emulsionantes que se le añaden  y sus efectos sobre el estómago y la flora intestinal.

Lusting es muy tajante  en su posicionamiento respecto a este postre, que  diario se consume en todas las familias, y se ha hecho famoso en el canal  Youtube con su video  «Sugar: The Bitter Truth» que ya cuenta con más de cinco millones de visitas. El endocrino también participa como  científico  en la nueva página web Sugar Sciencie y es el autor de Fat Chance y The Fat Chance Cookbook.

Antes de seguir leyendo…

TE INVITO A MI TALLER ON LINE GRATUITO DE YOGURES VEGANOS. INSCRÍBETE AQUÍ. SERÁ EL DÍA 16 DE OCTUBRE:
Aprende a hacer yogur vegetal  

Para Lusting no se puede considerar saludable un producto que supera en mucho el ázucar que deberiamos tomar. «Estoy hablando de yogur con sabor a frutas  que, por lo general, contiene de  19 a 23 gramos de azúcares totales . Ello significa que hay 12 a 16 gramos de azúcar (sacarosa ) . Es como comer un yogur natural con un tazón de Froot Loops (cereales de colores tan azúcarados como las golosinas). El yogur se supone que es un alimento saludable, pero en Estados Unidos  es el postre. Y apenas hace unos días,  un estudio en animales en Nature sugiere que los emulsionantes utilizados en los productos lácteos para mantenerlos (detergentes comerciales, como polisorbato -80 y carboximetilcelulosa ) suaves y cremosos , pueden alterar la flora intestinal y la salud metabólica» .

Por eso os recomiendo que preparéis vuestro propio yogur en casa, un yogur artesanal, mejor con una bebida vegetal y fermentos de primer calidad. Hay muchas recetas para hacerlo. Y ahorraréis también mucho dinero al mes en postres y meriendas.

¿Quieres saber cómo? Aquí tienes una deliciosa receta.

Podéis ver el vídeo informativo de Lusting  sobre el azúcar :

Imagen superior: Froots loops con los que el científico compara el yogur con frutas.

Compártenos

Sobre el autor

Merxe Morales

2 Comentarios

  • Me encanto tu página, tu posición ante la comida, tus aportes y sobre todo las recetas!!!
    He tenido periodos de comida saludable,. Ahorita estoy en proceso de iniciar de nuevo. Tu página me anima a hacerlo!
    Gracias por compartirlo! Saludos desde México, en la costa centro norte del Pacífico mexicano? Abrazosss

  • Hola soy Merche, estoy interesada en aprender hacer yogur natural sin azúcar si. Conservantes y sin grasa sera posible que me des una clase?

Dejar un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies