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Gazpacho de remolacha y almendras

Merxe Morales
Creado por Merxe Morales

Un gazpacho que os va a seducir para el verano. Dulce, refrescante y con todas las propiedades de la remolacha cruda: alcalinizante, depurativa, con ácido fólico  y un potente anticancerígeno.

Si queréis tener una buena piel, tomad un buen bol cada semana ahora que el calor lo permite…..

INGREDIENTES:

-1 remolacha cocida

-1 pepino

-3 cucharadas soperas de almendras crudas

-Aceite de oliva virgen

-Sal marina

-Agua mineral

-1/ajo

PREPARACIÓN:

1. Poner a remojo las almedras en 1 vaso de agua durante unos 20′

2. Triturar la remolacha con el pepino cortado a trozos.

3. Añadir las almendras y el agua de remojo.

4. Condimentar con un chorro de aceite de oliva y sal.

5. Batir un minuto más para homogeneizar el gazpacho y listo!

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