Desayunos y Postres sin azúcar Recetas

Galletas de maíz y pecanas

Merxe Morales
Creado por Merxe Morales

Las galletas no siempre son un alimento poco saludable.  Sobre todo si las hacemos en casa. Depende de los ingredientes que usemos para su masa y, por supuesto, de su calidad. Pero, sobre todo, también podemos enriquecerlas con ácidos grasos Omega 3. Muy interesante para vuestros niños pero también para vosotros,  como antiinflamatorio….

Esta propuesta que os sugiero hoy os sirve para preparar galletitas  sin gluten pero también de barritas energéticas, en función de la cantidad de harina que utilicemos. Si queremos que queden más crujientes, las haremos más delgadas y con un poco más de harina. Pero eso lo vemos ahora. Vamos allá!

 

INGREDIENTES:  

-Semillas de sésamo

-Mix de semillas Omega 3 (lino, chía, sésamo)

-Dátiles

-Harina de maíz

-Coco rallado

-Aceite de coco

-Nueces pecanas (también llamadas pacanas, que les aportan Omega 9))

PREPARACIÓN: 

  1. En un bol mezclamos 2 cucharadas de aceite de coco líquido (hay que calentarlo un poco si estamos en invierno) con 2 cucharadas de sesamo crudo y 2 de mix de omega 3.
  2. Añadimos 1/4 de vaso de coco rallado ecológico
  3. Trituramos 7 dátiles con 1/2 vaso de agua y lo agregamos al bol
  4. Y finalmente incorporamos 1 vaso de harina de maíz ecológica
  5. Amasamos bien y llevamos a una bandeja de hornear que habremos cubierto con papel vegetal.
  6. Con la ayuda del propio papel, doblándolo sobre la masa, la estiramos bien para que quede bien fina.
  7. Añadimos por encima las nueces cortadas a trozos (alargados o cuadraditos)  y marcamos las galletas o barritas con ayuda de un cuchillo.
  8. Horneamos durante 15 minutos.

NOTA: Si queremos usar las masa para barritas energéticas la dejamos con un grosor un poco mayor.

Si queremos galletas crujientes, al realizar la masa añadimos 1/4 de vaso más de harina de maíz y un pelín más de agua….

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