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Croquetas de azukis

Merxe Morales
Creado por Merxe Morales

¿Estás especialmente cansado? La legumbre azuki es siempre una buena opción.

Apenas tres ingredientes y dos condimentos y tenemos como resultado unas croquetas crujientes que te sorprenderán. También gustarán mucho a tus niños, si se las quieres ofrecer de segundo plato o como complemento de un arroz o una pasta.Garantizado!

Aunque la fórmula para que las croquetas sean más sanas en hacerlas al horno y evitar el aceite, en esta receta para reforzar riñones buscamos un efecto de mayor calor y  hay que freirlas  en la sartén con un poco de aceite  de primera calidad.

INGREDIENTES:

-1 vaso de azukis cocidos bio

-Tres ajos picados

-Lino molido

-Sal de hierbas

-Harina de arroz o maíz

-Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

1.Escurrimos bien las legumbres para quitar el agua de la cocción.

2. Añadimos los ajos muy bien picados y dos cucharadas soperas de lino molido.

3. Condimentamos con un poco de sal de hierbas para aportarles más aroma.

4. Formamos bolitas con las manos humedecidas para modelar mejor y las rebozamos con harina de arroz o de maíz.

5. Freimos las croquetas hasta que estén bien crujientes.

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