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Crema fría de coliflor

Merxe Morales
Creado por Merxe Morales

 

Coliflor, repollo, brócoli ….la familia de las crucíferas tiene excelentes propiedades anticancerígenas y constituye un grupo de vegetales que deberíamos tener a diario en nuestra dieta como complemento de una receta o plato principal.

Con la coliflor se pueden preparar propuestas deliciosas como el pastel gratinado al horno o la salsa bechamel en la que nos sustituye el uso de los lácteos.

Para el verano os sugiero una crema fría muy básica y que, al ser puré, es mucho más digestiva, con un suave acabado de nuez moscada.

INGREDIENTES:
-1/2 coliflor
-Leche de arroz
-Sal marina
-Aceite de oliva
-Nuez moscada

-Uva negra

PREPARACIÓN: 

1. Cocinar la coliflor con dos dedos de agua, un poco de sal y aceite.

2. Pasados 10′, eliminar el líquido de cocción y triturar con un poco de leche de arroz.

3. Añadir un poco de nuez moscada.

4.  Triturar y rectificar de sal y aceite.

5. Refrigerar y servir fría adornada con un par de granos de una negra.

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