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Cocina macrobiótica: Volver a ti

Merxe Morales
Creado por Merxe Morales

Con el tiempo he aprendido que cuando las cosas se ponen duras «Siempre te queda la Macrobiótica«.

En etapas difíciles, de reconstrucción personal, de desgaste emocional, cansancio, incapacidad para ver o exceso de ruido, volver a la sencillez y el orden de la cocina macrobiótica es curativo, reconfortante, medicinal….

Es el  «Siempre nos quedará París», que Rick Blaine (H. Bogart)  entrega a  Ilsa Lund (Ingrid Bergman) como despedida en Casablanca, del mundo de la cocina. Cuando todo te falla, ahí están las recetas sencillas, los cereales que te dan centro, las verduras dulces, el té  kukicha alcalinizante, las sopas que te calman…Y no solo para recordarlas, sino para volver a vivirlas.

Puede que no quieras seguir una cocina cien por cien macrobiótica en tu día a día, sobre todo en etapas como un verano con citas gastronómicas, viajes, fiestas y cervezas en la playa…pero saber recurrir a la comida con valor, ecológica y cocinada con consciencia es un baño de amor para afrontar cualquier etapa de cambios. Sobre todo si esta incluye desajustes de salud o procesos de enfermedad que requieren recuperar nuestra energía.

Es una de las muchas posibilidades que te da conocer cómo funciona el mundo de la Macrobiótica y acudir a la energía yin o yang de los alimentos para ajustar tu momento vital.

Con este enfoque  volvemos a hablar de ella el próximo sábado, 17 de septiembre, en Benicàssim (LoNatural). En un taller práctico  para aprender  cómo iniciarse en esta cocina a partir de los conceptos más básicos y las primeras recetas. Cómo utilizar la energía de los alimentos para balancear la nuestra, la importancia de los hidratos completos, cocinar las algas, proteínas para la dieta diaria, remedios medicinales, endulzar sin azúcar…Tres horas de teoría y mucha práctica que cerraremos degustando la clásica sopa de miso con wakame, el arroz integral y las bolas de arroz, el té de kuzu, el pastel de mijo y algunas propuestas más enfocadas a la cocina de otoño.

 

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