Cerdo en tu colágeno

¿Has decidido no comer carne pero consumes colágeno para reforzar tus huesos y piel? Si la etiqueta de tu marca no indica la procedencia, alerta porque estás tomando cerdo o vaca con este complemento. Te cuento cómo averiguarlo.

A la vez que investigo las etiquetas de los alimentos, he querido empezar a mirar la composición de ciertos complementos dietéticos. Y la verdad es que en  el top ten de los que más se consumen hoy en día  en nuestro país  está el colágeno. Y es que esta proteína es  básica para una  salud óptima de nuestro esqueleto, tendones,  ligamentos, cartílagos, vasos sanguíneos, córnea, encías,  cuero cabelludo y piel.

¿Quién no se ha preocupado de qué puede estar pasando en su estructura ósea cuando empieza a sentir algún dolor articular? O si eres mujer de más de 40 años y ya has notado cómo empieza a estar más flácida la piel de la cara, ¿No has pensado en tomar colágeno para compensarlo?

La verdad es que nuestro cuerpo tiene la  capacidad de  fabricar su propio colágeno, pero a partir de los 18 años la cantidad se reduce y al llegar a los 30 sólo generamos la mitad. Qué deciros de las mujeres que perdemos una cantidad mucho más importante al llegar a la menopausia porque el colágeno está asociado a los  estrógenos. Y hay muchos otros factores como la contaminación, la exposición al sol, el estrés, domir insuficientes horas y una alimentación poco saludable y deficitaria en colágeno natural que acaban arruinando nuestro aspecto y nuestros huesos.

Pero, ayyy  la piel!! A  muchas nos preocupa bastante más que tener una estructura ósea fuerte. Es así.

La realidad es que obtener colágeno a través de los alimentos es bastante difícil. Sobre todo si no comes carne, porque se encuentra en productos como las manitas de cerdos. Y además, el organismo sólo puede utilizar una parte del colágeno que comemos. Es interesante saber que el colágeno es una molécula de tamaño grande y de difícil  absorción en el aparato digestivo.

Sin embargo, somos capaces de asimilarla si  la tomamos en forma de complementos hidrolizados.  ¿Qué es lo que se hace con este proceso? Convertir la molécula en péptidos de colágeno, que son unidades más pequeñas y predigeridas para que podamos absorberlas.

Ahora bien, qué pasa con los consumidores de colágeno. Mi madre, con 72 años, hace unos cuantos que empezó a tomarlo para reforzar huesos y ligamentos. Y mi marido para hacer frente a su dolor de rodillas cuando entrena en el gym. Y muchos pacientes, por diversas causas, toman a diario cápsulas de este complemento. Y hasta aquí todo bien. Nunca se me había ocurrrido investigar de dónde procedía el que consume la mayoría de ellos. Pensé que era marino y punto.

Pero ahora, con mi intención de saber más, me he detenido en la etiqueta de una de las marcas más consumidas y no indica el origen. Con toda seguridad, Sanidad no obliga a identificarlo, punto con el que no puedo estar de acuerdo. Pero he ido a la web de la firma que lo fabrica, Ana María Lajusticia, e informa que su colágeno ES de CERDO!!

¿Por qué me alarmo? Porque conozco mucha gente que no come carne que está tomando este producto pensando que está extraído de pescado.

Y porque imagino las toxinas que tiene el colágeno procedente de un cerdo de granja, criado de forma convencional. Por eso me he puesto a documentar qué diferencias existen entre uno y otro producto. Entre el de cerdo y el marino.

¿Por qué la gente elige el primero? Por el precio. Sencillamente tiene un precio mucho  más bajo. Pero ¿tiene la misma calidad? ¿La misma efectividad? ¿Se asimila igual?

Según acabo de conocer, la mayoría de los colágenos del mercado proceden de vacas y cerdos y no especifican el peso molecular. Recordad que una molécula grande impide su asimilación.

He tomado como referencia  colágeno marino la marca Collmar de Drasanvi, después de ver muchas marcas, porque lo combina en una fórmula más completa a la estructura ósea. En este caso sí se indica que procede de pescado y se  extrae de la piel, escamas y espinas de diversas especies marinas que se analizan antes para evitar la presencia de metales pesados y otros contaminantes. Está obtenido por hidrólisis enzimática y disminuye el tamaño de la molécula para que llegue hasta el torrente sanguíneo.

La marca indican en su información pública que un estudio realizado por INSA (Institut Nacional des Sciences Appliquëes de Toulouse)   somete a diferentes tipos de colágeno del mismo peso molecular (entre ellos Collmar, porcino, povino y otros de pescado convencional) a tratamientos similares a los que ocurre en el estómago humano. Una vez sometido a esta hidrólisis, se analiza el porcentaje de péptidos de tamaño pequeño que el intestino es capaz de asimilar y se  obtienen los siguientes resultados:
Colágeno de piel bovina                   20,8 %          3,4 %
Colágeno de piel de cerdo                20,1 %          3,5 %
Colágeno de piel de pescado            26,1 %         4,4 %
Colágeno de Collmar                         30,1 %          7,7 %

A mayor porcentaje, mayor aporte a nuestro organismo.

Y también hay un segundo tema: las necesidades que la síntesis de colágeno requiere. Es mejor tomar un colágeno combinado que una composición de colágeno sólo.

Por ejemplo, la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria Europea) ha aprobado el uso de la vitamina C como  la que contribuye a la formación normal de colágeno para el funcionamiento normal de cartílagos, huesos y piel. Una deficiencia de vitamina C  puede ocasionar patologías como el escorbuto. Y el escorbuto  es un defecto en la síntesis de colágeno debido a la falta de Vitamina C.

También la EFSA  apoya el uso del magnesio para contribuir  a la síntesis proteica normal y el funcionamiento  de los músculos. Y a ello habría que añadir el ácido  hialurónico (procedente de fermentación bacteriana)  que puede incorporarse a la  composición  y que encuentro en la fórmula de Collmar.¿Qué beneficio conlleva ello? El ácido hialurónico de fermentación bacteriana es el más similar al de nuestro organismo y se encuentra de forma natural en la piel, cartílagos y articulaciones. Su aporte a las articulaciones permite recuperar la viscosidad y la elasticidad, así como disminuir el dolor y mejorar la movilidad de la articulación. Finalmente, veo en la formulación que lleva granada (debe ser  lo que le da un ligero tono rosado al colágeno) y se ha probado que el  aceite de sus semillas estimula también la síntesis de colágeno.

Si tomáis carne, podéis informaros bien y ver lo que hacéis. Yo, visto lo visto, ya he comprado a mi madre un nuevo colágeno marino para que haga el cambio  y vamos  a ver resultados!